Curso Gratis de Barista – Formación Online con Certificado Avalado

Esta lección recorre la fascinante historia y evolución del café, desde sus orígenes en Etiopía hasta su expansión global como una de las bebidas más consumidas del mundo. A través del estudio de los hitos históricos, las rutas comerciales y la influencia cultural del café en distintas civilizaciones, los estudiantes comprenderán cómo esta bebida se convirtió en un fenómeno social, económico y cultural de alcance mundial.

Se analizarán las primeras plantaciones en Yemen, la aparición de las casas de café en Oriente Medio y Europa, y su rol como centros de intercambio intelectual y social.

El objetivo es que los participantes reconozcan el impacto del café en la historia de la humanidad, su valor económico y su influencia en la vida moderna, apreciando su importancia tanto en la cultura global como en la identidad gastronómica contemporánea.

Esta lección profundiza en las principales variedades de café —Arábica y Robusta— y en cómo sus diferencias genéticas, de cultivo y de procesamiento determinan los perfiles de sabor, aroma y calidad que caracterizan cada taza.
Se estudian las condiciones ideales de cultivo, los métodos de cosecha manual y mecanizada, y los distintos procesos de beneficio (húmedo, seco y semiseco) que influyen directamente en el resultado final del café.

Además, se aborda el arte del tostado, analizando sus etapas, niveles y el impacto del tiempo y la temperatura en la formación de aromas, cuerpo y acidez.

El objetivo es que los estudiantes comprendan la relación entre la biología del café, las técnicas de procesamiento y la experiencia sensorial del consumidor.

Al finalizar, podrán identificar las principales variedades, reconocer sus características distintivas y analizar críticamente los métodos de cultivo y tostado que definen la calidad de un café.

Esta lección introduce los equipos y herramientas esenciales que todo barista debe dominar para garantizar una preparación precisa, eficiente y de alta calidad.
Se estudian los tipos de máquinas de espresso, su funcionamiento, componentes y niveles de automatización, junto con el uso y mantenimiento de los molinillos de café, destacando la importancia del ajuste de la molienda para lograr una extracción equilibrada.

Además, se exploran distintos métodos de preparación alternativos, como prensa francesa, Aeropress, sifones y sistemas de goteo manual, analizando sus características y resultados en taza.

También se abordan las herramientas complementarias —como jarras, termómetros, tampers, básculas y cronómetros— que permiten un control técnico y una presentación profesional del producto.

El objetivo es que los estudiantes comprendan el uso, calibración y mantenimiento del equipamiento barista, desarrollando habilidades para optimizar cada etapa del proceso de preparación del café.

Esta lección aborda las principales técnicas de extracción del café, analizando cómo cada método —espresso, pour-over, prensa francesa, Aeropress y cold brew— influye en el sabor, cuerpo y textura de la bebida.

Se estudian los parámetros clave de extracción, como el tiempo, la temperatura y la proporción café-agua, comprendiendo su impacto directo en la calidad sensorial del resultado final.

Además, se profundiza en la calibración de la molienda y la importancia de mantener prácticas de consistencia y precisión en cada preparación, utilizando herramientas profesionales que garantizan exactitud en dosis, temperatura y tiempo.

El objetivo es que los estudiantes desarrollen las habilidades necesarias para ajustar variables, dominar métodos de extracción y ofrecer experiencias de café personalizadas y de alta calidad, consolidando así su destreza técnica y su criterio profesional como baristas.

Esta lección profundiza en las técnicas de espumado y texturizado de la leche, habilidades esenciales para crear bebidas cremosas, equilibradas y visualmente atractivas. Los estudiantes aprenderán a dominar el uso del vaporizador, la calibración de la temperatura y la consistencia ideal de la leche para diferentes preparaciones, como cappuccino, latte y macchiato.

Se abordarán las técnicas básicas del arte latte —corazón, rosetta y tulipán—, desarrollando destreza manual, coordinación y precisión en el vertido. Además, se fomentará la creatividad en la presentación de bebidas, integrando elementos decorativos, sabores y estilos personalizados que potencian la experiencia del cliente.
Finalmente, se reflexionará sobre la importancia del equilibrio entre estética y sabor, comprendiendo cómo una buena presentación eleva la percepción de calidad y consolida la excelencia profesional del barista.

El objetivo es que los participantes adquieran dominio técnico, sensibilidad estética y creatividad para ofrecer bebidas que destaquen tanto por su sabor como por su presentación.

Esta lección aborda los principios fundamentales del servicio al cliente en el ámbito de las cafeterías, destacando la importancia de la empatía, la atención personalizada y la comunicación efectiva para garantizar experiencias positivas y memorables.

Se estudian las técnicas de interacción con el cliente, la resolución de problemas, la gestión de tiempos y la eficiencia operativa, comprendiendo cómo estos factores inciden directamente en la satisfacción y fidelización del público.

Asimismo, se exploran los aspectos básicos de la administración de una cafetería, incluyendo la gestión de inventarios, la relación con proveedores, la planificación financiera y el desarrollo de estrategias de marketing y fidelización.

El objetivo es que los estudiantes adquieran una visión integral del servicio y la gestión, desarrollando habilidades para liderar equipos, optimizar procesos y ofrecer un servicio de excelencia que fortalezca la rentabilidad y la reputación del establecimiento.